PIATTI PICCOLI

CRUSCHI E GUACAMOLE

Peperoni Cruschi croccanti con guacamole mediterraneo / €7,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

HUMMUS ESTIVO

Hummus al basilico con la nostra piadina / €5,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

LA CROCCHETTA NERA

Crocchette di parmigiano al nero di carbone vegetale, con maionese al pomodoro e polvere di pomodoro / €8,00

Vegetariano, senza glutine

TARTARE SU BRUSCHETTA

Tartare di tonno, pomodorini, peperoncino, semi di sesamo e chia su pane di lievito madre / €16,00

MELONE E PATA NEGRA

Melone alla griglia e pata negra / €16,00

Senza glutine, senza lattosio


CARPACCIO DI RICCIOLA

Crudo di ricciola con pico de gallo verde, mandorle croccanti salate e olio al basilico, con insalata di microgreens / €16,00

Senza glutine, senza lattosio

CAVOLFIORE E BURRATA

Cavolfiore al forno, olio rosso e burrata fresca / €14,00

Vegetariano, senza glutine

TARTARE DI BARBABIETOLA

Barbabietola e mela verde, guacamole con latte di cocco e basilico / €16,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

LATTUGA ALLA PIASTRA

Lattuga alla piastra con salsa di limone e pistacchio / €12,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

PATATAS BRAVAS

Roll di patate, in due cotture, con alioli bravo / €12,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

BAO ALLA MILANESE

Cotoletta alla milanese, rucola, maionese piccante / €16,00

PIATTI GRANDI

PASTA AI POMODORI

Salsa al pomodoro, pomodorini confit multicolor e salsa al basilico / €18,00

Vegetariano

RISOTTO ALLO YUZU

Stracciatella e mandorle croccanti / €20,00

Vegetariano

RAVIOLI GYOZAS

Crema di basilico e cocco, crescione e lime zest / €18,00

Senza lattosio

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA 2.0

Sogliola, beurre blanc, insalata di microgreen e olio al basilico / €22,00

Senza glutine

TATAKI DI TONNO

Tonno rosso scottato, cous cous di verdure / €22,00

Senza lattosio



OJO DE BIFE

Salsa agli spinaci / €27,00

Senza glutine senza lattosio

POLLO AL TAMARINDO

Pollo organico con salsa agrumata al tamarindo / €20,00

Senza glutine


CONTORNI

CAVOLFIORE AL FORNO

€7,00

MISTICANZA

€5,00

PATATE ROLLE

€6,00

BARBABIETOLA, FINOCCHIO E ARANCIA CON OLIVE TAGGIASCHE

€7,00

INSALATE

KALE CESAR

Pollo, kale, insalata iceberg, parmigiano, cesar dressing / €15,00

Senza glutine Senza lattosio

ASIA

Cavolo verde, misticanza, tonno rosso, germogli di soia, kale, cetriolo, semi, salsa di soia piccante / €15,00

Senza Lattosio

Senza glutine Senza lattosio

LE ERBE DI PANCHO

Rucola, songino, menta, basilico, prezzemolo, quinoa, feta / €12,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

DOLCI

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Terra di olive nere, aglio nero e pistacchi / €8,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

YUZU CREMEUX

Tipo lemon pie ma allo yuzu / €8,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

GELATO ALLA CREMA CON POPCORN E CARAMELLO AL MISO / €8,00

Vegano, senza glutine, senza lattosio

POMODORI, FRAGOLE E GELATO AL BASILICO / €8,00

Vegetariano, senza glutine

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